Kål er godt

Thomas Rode Andersen er portrætteret på forsiden af sin nye bog med palæoopskrifter til det moderne menneske. Han står med en dyrekølle over skulderen og et kålhoved i hånden. Dyret viser sig senere at være roadkill. Kålen har mange gode egenskaber. Den hollandske trendforsker Adjiedj Bakas skriver følgende om kål:

“I middelalderen var kål kendt som ‘den fattige mands medicin’. Kål hjælper mod mavesår og mavekatar, men den mest interessante egenskab er, at det mindsker risikoen for at udvikle mave-tarmkræft. Studier har vist, at i Østeuropa, hvor man spiser meget kål, er mave-tarmkræft ret sjælden. Kål indeholder stoffer, der modvirker kræftceller og hjælper med at beskytte mod frie radikaler. I Vesten er det ikke nogen populær grøntsag, men måske kan vores bedste kokke udtænke nogle retter, der fremskynder os til at spise denne sunde og forebyggende grøntsag.” (Scenario  01:2013 “Mad er fremtidens medicin”)

Se det har Thomas Rode Andersen netop gjort. Stenalderkost rummer bl.a. en opskrift på markslam og flere slags kål i frikassé. Han foreslår også rødkålssalat til flæskesteg, rosenkål til bacon og spidskål til fiskefrikadeller.

kål

Fryseren fyldt

Lykken er at bo på landet og kende mænd med våben, som skyder flere dyr, end de selv kan spise.

Vi har nu fryseren fyldt med dyreryg og andet godt til gryde og ovn.

Og så har naboen meddelt, at de vil til at holde høns og gerne afsætter en evt. overskudsproduktion over hækken – forhåbentligt i en æggebakke.

En god stenalderstart på 2013.