Rødder til alle

En af yndlingsretterne for tiden er ovnbagte strimler af rødder.

Jeg plejer at bruge gulerødder, rødbeder og pastinak. Jeg skærer enderne af, skræller roden og bliver ved med at skrælle, til der ikke er noget tilbage.

1 stor gulerod, 1 stor rødbede og 1 stor pastinak fylder det meste af en bradepande. Stænk med olivenolie og lidt salt (timian er også godt). Man kan også hakke lidt smør over.

Bages til kanterne er sprøde.

Dejligt som tilbehør til alle kødretter, f.eks. paleobøffer.

IMG_0694
Inden bagning

Svinekotelet med gulerødder

Her ser vi en svinekotelet med skaft smørstegt på panden.

Den er serveret med ovnstegte gulerødder og pastinakker, overhældt med lidt olivenolie og drysset med Herbes de Provence, inden de sættes i ovnen ved 200 grader i 40-45 min.

Dertil halvtørrede tomater i olivenolie (man kan lave dem selv).

Nem og hurtigt hverdagsmad – med eller uden rødvin.